Le Menu Grand’ Italia
Prix Net : 36,50€
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Rondo d’aubergines au parmesan
Sur coulis de tomates et basilic
Ou
Noix de Saint Jacques rôties aux amandes
Emulsion d’oranges sanguines, bouquet de salade aux agrumes
Ou
Risottino « Limone, mozzarella fumée », crevettes et bottarga
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Carré d’agneau rôti en croûte de pistache et herbes sauvage
Légumes de saison, sabayon au vieux balsamique
Ou
Tournedos de filet de bœuf en chemise de pancetta toscane
Sauce aux cèpes, brochette de pomme de terre au romarin
Ou
Filet de loup croquant aux herbes aromatique
Ecrasé de pomme de terre au citron, « Guazzetto » de moules
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Assiette de fromages italiens
Ou
Le tiramisu Baie d’Amalfi
Ou
La tarte royale aux pommes chaudes
Rafraichi à la crème glacée italienne, chantilly et fraises
Ou
Le Semifreddo du chef aux noisettes, Banane caramélisée
Sur miroir de Chocolat
Tous les midis (SAUF WEEK-END) à son retour du marché,
Le chef vous propose :
Le Rapido à 17,50€ (Midi Uniquement)
(Entrée-Plat ou Plat-Dessert, au choix dans ce Menu d’Affaires)
Le Menu d’Affaires à 22,50€
(Entrée-plat-dessert au choix) (Midi et Soir sauf samedi soir )
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La Pizzetta d’Amalfi, mozzarella, persillade de roquette et tomates séchées
Poulpes de roches et seiches en écrasé de pomme de terre tiède
La Salade « Boscaiola » aux champignons, julienne de jambon cru
Tomates seiches et fromage « Rabiola » piémontaise sur croutons chaud
L’Assiette « Positano » d’antipastini de légumes à l’italienne
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Gnocchetti de pomme de terre en ragout d’agneau «Fiorentina »
Et fondu de parmesan
« Girello » de veau farci aux verdures en chemise de poitrine,
Pomme de terre et légumes
Saumon frais mi-cuit, crème de poireaux, champignons, « arancino » de riz
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Le Fromage Gorgonzola
Le Dessert du Jour
Tarte aux Pommes Chaudes du Pizzaiolo
Le nougat glacée, coulis de chocolat chaud et chantilly
Ristorante La Baie d’Amalfi
Domenica 16 Aprile 2017
MENU SPECIALE DI PASQUA
Aperitivo « al Prosecco » e crema di lamponi
Roulé di salmone fresco, zucchine marinate alla menta, « Rabiolina » del piemonte
« Tortelli » ricotta e asparagi
Su vellutata di piselli, fiori di zucchine trompette
Ou
Tartara di Tonno rosso, Gaspacho di pomodori pachino
Croustillant al sesamo, nuvola di Soncino
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« Girello » d’Agnello Pasquale Porchettato
Patate novelle al rosmarino in fiore, Caponata di verdure alla siciliana
Ou
Filetto di Branzino cotto su pelle, olio d’oliva e limone
Su« Vignarola » di verdure novizie e spinacini al salto
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Semifreddo dello chef alla Frutta Rossa
Spirale de biscotto farcito di crema gelato alla fragole et frutta di bosco
Tartare di fragole fresche e vela di cioccolato fondente
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il Limoncello dei giardini di Ravello
Friandises Pasquali
Prezzo Netto 39,50 €uros
Si prega gentilmente di riservare in avanzo per avere la sicurezza di un tavolo
Les entrées
Le gratin d'aubergines au parmesan Coulis de tomates et basilic
13.50
La salade "Minorese ai sapori Italiani" Aux crudités de saison, tomates grappe, mozzarella de Buffle, pétales de jambon cru
12.50
Cascade de jambon de Parme « Doppia corona » et jardinières de légumes à l’huile
13.50
Carpaccio d'espadon frais mi-fumé
13.50
L'antipasto all'Italiana, légumes et délices à l'Italienne Farandole d'antipastini de légumes et délices à l'italienne, salade et pétales de parmesan
14.00
Le Trittico di mare Amalfitana Eventail de poissons marinés au citron en carpaccio, salade de poulpes, seiches anchois marinées et poivrons grillés à l'huile vierge
14.50
Les Pâtes
Lasagne bolognaise dans la vielle tradition, gratinée au parmesan
11.50
Pennette "Pasticciati amalfitana" En sauce tomate, saucisse au fenouil, ricotta, aubergines, basilic, gratinées au four
14.00
"Scialatielli" aux Aubergine, Provola et Pecorino Pates spéciales aux aubergines, tomates colline, mozzarella fumé, et brisure de fromages de brebis
14.50
“Paccheri di Gragnano in Puttanesca del mare” Pâtes spéciales au ragoût de poissons frais, tomates, olives de Taggia, câpres et anchois au sel, relevé
17.50
La spaghettata du pêcheur al “Cartoccio” Linguines aux scampis et coquillages à l'huile vierge, tomates cerise, relevée, servie en papillote
19.00
Le Risotto Pescatora "Marina di Praiano, Divina Costiera" Risotto aux calamaretti, moules, palourdes, scampis, jus de poulpes, tomates collines, légèrement relevé
Les Pizzas (sauf dimanches et jours fériés)
La Caprese Focaccia, tomates fraiches, mozzarella Bufala, roquette, basilic et huile d’olive
12.50
La Romanella Tomates, mozzarella, anchois et olives
11.50
La Marinella au Saumon Mozzarella, saumon frais marinée au sel, zest de citron
12.50
La pizzarella al crudo Tomates, mozzarella, basilic, jambon cru italien
12.50
La Bianchina Mozzarella, fromage, scamorza fumée, roquette et brisures de pecorino
12.00
La pizza aux aubergines Tomates, mozzarella, basilic, aubergines
12.00
L'American Gégé Tomates "collines", basilic, mozzarella, scamorza fumée et roquette
12.00
Les Viandes
Escalope Sorrentina Médaillon de veau en sauce tomate, mozzarella, pesto basilic et Gnocchetti
19.50
Saltimbocca à la Romana Médaillon de veau et jambon cru, en sauce légère au vin blanc parfumée à la sauge et pâtes fraîches
20.50
Carré d'agneau rôti dans son jus aux herbes fraîches aromatiques Pommes de terre nouvelles, légumes de saison
26.50
Filet de bœuf « Valdarno » au poivre vert et gorgonzola Gnocchetti de pomme de terre au jus et brisure de noisettes
27.50
La Côte de Bœuf à l'Os, grillée au gros sel 2 personnes
48.50
La « Tagliata »de Bœuf, roquette et pétales de parmesan 1 personne
29.50
Le Filet Grillé
23.50
Les Côtelettes d'Agneau Grillées
23.50
Les poissons
« Trancio » d'Espadon à la Plancha au vieux balsamique, verdure à l’Italienne
20.50
Daurade royale en « Acqua Pazza » de tomates fraîches, pommes de terre et olives de Taggia
26.50
Dos de Saumon cuit sur peau unilatérale Risottino « limone e provola »
20.50
Gambas géantes grillées Misticanza de salade, légumes grillés, émulsion au citron
33.50
La grillade de "Misto Pesce" Panaché de poissons frais et crustacés, salade et légumes de saisons
33.50
Les Fromages
La mozzarella de « Bufala Campana »
8.50
Parmiggiano Reggiano 18-22 mois
8.50
Gorgonzola Cremeux D O P
8.00
L’Assiette de Fromages D O P Italiens
9.50
Les Glaces et “Semifreddo”
Semifreddo de “Zuppa Inglese” Spirale de biscuit au Rhum, crème à la Zuppa Inglese, fondue de chocolat chaud
7.00
Le « Tartufato » de crème glacé au chocolat et Cointreau Saupoudrée de cacao au noisettes, cerises amarena et chocolat chaud
7.00
Le Délice du chef au nougat glacée fondu de chocolat chaud
7.00
La Coupe Amalfitana Crème glacée de Zuppa Inglese, Vanille, Fleur de lait marbré aux noisettes, Cerises Amarena et Chantilly
7.00
La Coupe “ Grand Café ” Crème glacée de café croquant/ Chocolat Crunch / Caramel au beurre salé
Biscuits savoyardi, café chaud et chantilly
Biscuits savoyardi, café chaud et chantilly
7.00
La Brigadière au Limoncello Panaché de “Créma et Sorbetto al limone” émulsionnée au Limoncello
7.00
La Coupe 3 Parfums au choix Vanille / fleur de lait marbré aux noisettes / chocolat Krunch / café croquant / Zuppa Inglese / yaourt marbré framboise / caramel au beurre salé / citron / mandarine / fraises morceaux
6.50
La Spécialité d’Amalfi aux fruits frais glacés Assortiment de petits fruits frais glacés, servis sur granité tricolore
9.50
Les desserts
La Gourmandise “Baie d’Amalfi ” du Jour
7.00
Le Marquis au Chocolat Sur biscuit aux noisettes, mousse de chocolat noir
7.00
La Favorita au Citron du pays Parfumée au Limoncello et meringue italienne
7.00
L’Incontournable Tiramisu Maison
7.00
La Tarte Amalfi Aux pommes chaudes, parfumé grand Marnier et glace italienne
6.50
L’Ananas frais nature ou au Kirch
6.50
La Salade de Fruits de Saison
6.50
Le Croustillant de “Sfogliatella ” en Profiteroles De crème glacée marbré aux noisettes, fondu de chocolat chaud
7.50
En saison
Fraises au sucre, citron ou chantilly
7.00
Melon nature
7.00
Eventail de melon, tris de sorbet et fraises
8.50
Les Rouges
Montepulciano d’Abruzzo D.O.C. “Quartana” CEPAGE: Montepulciano
16.50
Valpolicella classico D.O.C. “Bolla” CEPAGE: Corvina, Molinara, Rondinella
26.50
Costa D’Amalfi DOC “Selve delle Monache Ravello” CEPAGE: Piedirosso 50%, Aglianico 50% ( E.Sammarco)
24.50
Ravello Riserva Costa d’amalfi D O C (2010) CEPAGE:Aglianico 70%, Piedirosso 30% ( E.Sammarco)
42.50
Chianti Classico D O C G “Castello d’Albola CEPAGE: Sangiovese 100%
37.50
Chianti riserva “Nipozzano” D.O.C.G “Frescobaldi” CEPAGE: Sangiovese, Canaiolo
44.50
Rosso di Montalcino D.O.C. “Castello Banfi” CEPAGE: Sangiovese 100%
29.50
Brunello di Montalcino D.O.C.G “Castello Banfi” (2008) CEPAGE: Sangiovese gros 100%
74.50
Brunello “Poggio alle Mura”D.O.C.G “Castello Banfi” (Grande sélection 2008) CEPAGE: Sangiovese gros 100%
87.50
Excelsius Sant’Antimo D.O.C.Super Toscane “Castello Banfi” (2010) CEPAGE : Cabernet Sauvignon , merlot
81.50
Aska Bolgheri ( Petite Sassicaia) D.O.C. “Castello Banfi” (2013) CEPAGE: Cabarnet Sauvognon, cabernet Franc
38.50
Sassicaia D.O.C. Bolgheri “Tenuta San Guido” (2005) CEPAGE: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
225.00
Barbera d’Alba D.O.C. Superieure “ Sordo CEPAGE: Barbera 100%
30.50
Dolcetto d’Alba D.O.C. “Sordo” CEPAGE: Dolcetto 100%
23.50
Nebbiolo d’Alba D.O.C. Langhe “Sordo” CEPAGE: Nebbiolo 100%
26.50
Barolo D.O.C.G. riserva Parussi “Sordo”(2009) CEPAGE: Nebbiolo 100%
81.50
Les Blancs
Trebbiano d’Abruzzo DOC “ Quartana” CEPAGE: Trebbiano 100%
15.00
Orvieto Classico Campogrande D.O.C. “Antinori” CEPAGE: Procanica, Grechetto, Verdello, Drupegg
22.50
Pinot Grigio D.O.C. “kaltern-Caldaro” CEPAGE: Pinot gris 100%
29.50
Soave D.O.C. “Latium” Campo le Calle CEPAGE: Garganega ,tebbiano
28.50
Prosecco Superiore Valdobbiadine D.O.C.G.( il Roggio) CEPAGE: Prosecco 100%
29.50
Vermentino di sardegna “La Cala” D.O.C. CEPAGE: Vermentino 100%
24.50
Costa d’Amalfi DOC “Selve delle Monache Ravello” CEPAGE: Falanghina 30%, Biancolella 70% ( E.Sammarco)
24.50
Greco di Tufo “Feudi San Gregorio” CEPAGE: Greco di tufo 100%
35.50
Angimbe “Cusumano” CEPAGE: Inzolia, Chardonnay
28.50
Chardonnay Langhe D.O.C. CEPAGE: 100% Chardonnay
24.50
Vionié Langhe DOC “Sordo” CEPAGE:Viognier 100% (Véritable cépage du cote du Rhône)
27.50
Les italiens
Lambrusco Amabile Grasparossa di Castelvetro D.O.C. “Chiarli” CEPAGE: Lambrusco
19.00
Bardolino Chiaretto “Infinito Santi” CEPAGE: Corvina, Molinara, Rondinella
21.50
